فيتامين ب١٢
يعرف أيضًا باسم كوبالامين (بالإنجليزية: Cobalamin)، هو أحد الفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان والذي له دور أساسي في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية للخلايا العصبية، وإنتاج خلايا الدم الحمراء والحمض النووي.
فوائد فيتامين ب12
يساعد فيتامين ب12 على تعزيز صحة الجسم، منها :
· إنتاج الطاقة
· إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم: حيث يؤدي نقص فيتامين ب12 إلى انخفاض تكوين خلايا الدم الحمراء أو منعها من النمو بشكل صحيح، مما يتسبب في تطور فقر الدم الضخم الأرومات.
· الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب: فالفيتامين ب12 يعتبر من أهم الفيتامينات الضرورية لعمل الدماغ والجهاز العصبي بشكل جيد، وله دور في الوقاية من ضمور الدماغ وفقدان الخلايا العصبية وخاصة لدى كبار السن، وبالتالي المحافظة على قوة الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف.
· دعم صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام: يؤدي انخفاض مستوى فيتامين B12 في الجسم إلى زيادة خطر نقص المعادن في العظام، وبالتالي زيادة خطر حدوث الكسور وتطور هشاشة العظام.
· تحسين المزاج وتخفيف أعراض الاكتئاب: يلعب فيتامين ب١٢ دورًا حيويًا في تصنيع واستقلاب هرمون السيروتونين، والذي يعتبر أحد المواد الكيميائية الرئيسية في الدماغ المسؤولة عن تنظيم الحالة المزاجية. لذلك يمكن أن يكون نقص فيتامين ب ١٢ أحد أسباب تقلب المزاج والشعور بالاكتئاب لدى العديد من الأفراد.
· الوقاية من العيوب الخلقية: حيث يوصى للحامل جرعة من فيتامين ب12 أعلى من الحصة اليومية الموصى بها لغير الحامل، وذلك لدوره في الوقاية من العيوب الخلقية في الدماغ والحبل الشوكي، مثل عيوب الأنبوب العصبي والجمجمة غير المتطورة.
ومن فوائد فيتامين ب12 التي يمكن ملاحظتها في حالات تعويض نقص بي ١٢ في الجسم ما يلي:
o تعزيز صحة الشعر والأظافر والجلد.
o تعزيز الطاقة وتقليل أعراض التعب والإرهاق.
o تخفيف ألم الأطراف أو الشعور بالخدران والتنميل، لدوره في تغذية الأعصاب.
https://cutt.us/u9OCu
مصادر فيتامين ب12
تعتبر المصادر الحيوانية هي مصادر فيتامين ب12 الطبيعية الوحيدة، حيث لا يتواجد هذا الفيتامين بشكل طبيعي في المصادر النباتية، إلا إذا كانت مدعمة به على نحو إضافي، مثل حبوب الإفطار المدعمة بفيتامين ب12.
وتشمل المنتجات الحيوانية التي يتواجد فيها فيتامين B12 ما يلي:
· اللحوم، بما فيها لحوم البقر ولحوم الدواجن.
· الأسماك، بما فيها سمك التونا والسلمون.
· كبد الدجاج وكبد المواشي.
· البيض.
· الحليب ومختلف منتجات الألبان.
https://cutt.us/ViNAf
أضرار نقص فيتامين ب12
والتي تتضمن كل من الآتي:
o التعب والإعياء.
o زيادة نبضات القلب وقصر النفس.
o شحوب في الوجه.
o نعومة اللسان.
o إمساك، إسهال، فقدان الشهية، وجود غازات.
o مشاكل في الأعصاب مثل التنميل، ضعف العضلات، مشاكل في المشي.
o فقدان الرؤية.
o مشاكل نفسية مثل الاكتئاب، فقدان الذاكرة، أو اضطرابات في التصرف.
https://cutt.us/1j2gA
المجموعات المعرضة لخطر نقص فيتامين ب 12
المجموعات التالية هي من بين المجموعات الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب 12.
كبار السن
وخاصة أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة الضموري وهو حالة من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على 2٪ من عامة السكان ولكن 8-9٪ من البالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فما فوق، يقلل من إنتاج العامل الداخلي وإفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة وبالتالي يقلل من امتصاص فيتامين ب12 . ومن الأسباب الاخرى المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 لدى كبار السن هي عدوى هيليكوباكتر بيلوري ، ربما لأن هذه البكتيريا تسبب التهابًا يؤدي إلى سوء امتصاص فيتامين ب 12 من الطعام
الأفراد المصابون بفقر الدم الخبيث
فقر الدم الخبيث هو مرض مناعي ذاتي لا رجعة فيه يؤثر على الغشاء المخاطي في المعدة ويؤدي إلى ضمور المعدة. يؤدي هذا المرض إلى مهاجمة الخلايا الجدارية في المعدة، مما يؤدي إلى الفشل في إنتاج العامل الداخلي وسوء امتصاص فيتامين ب12
الأفراد الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي
قد لا يتمكن الأفراد الذين يعانون من اضطرابات المعدة والأمعاء الدقيقة، مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون، من امتصاص ما يكفي من فيتامين ب 12 من الطعام للحفاظ على مخازن الجسم الصحية .
الأفراد الذين خضعوا لجراحة الجهاز الهضمي
يمكن أن تتسبب الإجراءات الجراحية في الجهاز الهضمي، مثل فقدان الوزن أو إزالة المعدة بأكملها أو جزء منها، في فقدان كامل أو جزئي للخلايا التي تفرز حمض الهيدروكلوريك والخلايا التي تفرز العامل الداخلي، وبالتالي، فإن هذه الإجراءات تقلل من كمية فيتامين ب 12، وخاصة فيتامين ب 12 المرتبط بالغذاء، الذي يمتصه الجسم .
النباتيون
النباتيون الذين لا يستهلكون أي منتجات حيوانية والنباتيون الذين يستهلكون بعض المنتجات الحيوانية (مثل منتجات الألبان أو البيض أو كليهما) ولكن ليس اللحوم لديهم خطر أكبر للإصابة بنقص فيتامين ب 12 لأن مصادر الغذاء الطبيعية لفيتامين ب 12 تقتصر على الأطعمة الحيوانية. استهلاك الأطعمة المدعمة بفيتامين ب 12 (مثل الخمائر الغذائية المدعمة) وكذلك مكملات فيتامين ب 12 يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر النقص
أطفال النساء النباتيات
قد يكون لدى الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية حصرية من النساء الذين لا يستهلكون أي منتجات حيوانية احتياطيات محدودة جدًا من فيتامين ب 12 ويمكن أن يصابوا بنقص فيتامين ب 12، أحيانًا في وقت مبكر جدًا من الحياة . يمكن أن يكون النقص عند الرضيع شديدًا، خاصةً إذا كان النقص عند الأم شديدًا أو ناجمًا عن فقر الدم الخبيث؛ وفي بعض الأحيان، يكون النقص لدى الأم خفيفًا سريريًا وغير معترف به. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 غير المكتشف وغير المعالج عند الرضع إلى تلف عصبي، وفشل في النمو، وتأخر في النمو، وفقر الدم . تشمل الأسباب الكميات الصغيرة من فيتامين ب 12 في حليب الثدي للأمهات النباتيات وكذلك الكميات المحدودة من فيتامين ب 12 التي تعبر المشيمة لدى هؤلاء النساء أثناء نمو الجنين.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
قرر الباحثون دراسة تأثير تسخين الميكروويف على فقدان فيتامين ب 12 في الأطعمة مثل لحم البقر النيء والحليب. أظهرت نتائج الدراسة حدوث نقص بنسبة 30 إلى 40 في المائة من الفيتامين بعد طهي الأطعمة في الميكروويف! وتم العثور على تحول فيتامين ب 12 إلى شكل غير نشط من الفيتامين في الأطعمة أثناء عملية تسخين الميكروويف
https://cutt.us/Ar5qu
أخصائية التغذية
ابتسام عزت
